Naked panettone: la ricetta per un perfetto dolce di Natale
Il Natale scorso abbiamo chiesto a Lidia @Nonsolofood e Michael @Lammaigal di aiutarci a creare un dolce speciale a base di gelato per Natale: così è nato il Naked Panettone. Un dessert semplice, veloce, di grande effetto e buonissimo, in grado di portare pura meraviglia e puro gusto in tavola. Siccome è diventato il mai-più-senza delle nostre serate di festa, abbiamo deciso di condividere qui la ricetta, sperando che possa scaldare i vostri momenti di convivialità.
COS’É IL NAKED PANETTONE
Nasce dalla virale “naked cake” l’ispirazione per questo dolce, ottima alternativa al classico panettone farcito e perfetto per questo Natale… buono, semplice come gusto e facilissimo come preparazione, alla portata di tutti ma di grandissimo effetto.
Per realizzarlo noi abbiamo scelto il gusto panettone e cioccolato, ma potete scatenare la fantasia e abbinare i gusti che più vi ispirano per creare la vostra personale versione. Potete scegliere se usare il gelato in vaschetta direttamente dalla gelateria (acquistabile anche con consegna a domicilio) o il gelato in barattolo che trovate al supermercato, il risultato è comunque garantito!
INGREDIENTI
- 1 panettone
- 500 g circa di gelato al panettone Grom
- 500 g circa di gelato al cioccolato Grom
- 400 ml circa di panna da montare
- 1 cestino di ribes
- zucchero a velo
- qualche rametto di eucalipto (per decorare)
I NOSTRI CONSIGLI PRIMA DI INIZIARE
- Preparatelo in anticipo e riponetelo in freezer così da organizzare al meglio il vostro menù di Natale.
- Per realizzare gli strati, meglio scegliere un panettone classico a cilindro: più alto è, meglio è.
- Adattate le dosi in base alla grandezza e al tipo di panettone che sceglierete.
PREPARAZIONE
Aprite un panettone e mantenete solo la carta alla base, così da mantenerla più rigida. Eliminate il cappello del panettone e dividetelo in 5 strati dello spessore di circa 3 cm.
Farcite gli strati con il gelato Grom, alternando i gusti e partendo da quello al panettone. Man mano che fate uno strato, riponete il panettone in freezer per non rischiare che il gelato si sciolga troppo. In alternativa, potete fare un lavoro di squadra con qualche aiutante e farcire gli strati contemporaneamente… così da essere più veloci nella preparazione.
Quando mettete uno strato sopra l’altro, fate una piccola pressione, in modo da farli aderire e rendere il dolce con gelato più compatto e stabile. Una volta farcito e ricomposto tutto il panettone, mettetelo in freezer.
Se lo preparate in anticipo, finalizzata questa preparazione iniziale, vi consigliamo anche di avvolgerlo con della pellicola o metterlo dentro ad un sacchetto per proteggerlo e conservarlo meglio in freezer. Potrete poi tirarlo fuori il giorno in cui lo vorrete servire per finire la preparazione e decorarlo.
DECORAZIONE
Prima di servire il panettone, montate la panna (o potete scegliere di prendere la panna fresca dalle gelaterie Grom) e con una spatola spalmatela sia sulla superficie che lateralmente. La copertura non dovrà essere uniforme: le naked cake fanno proprio intravedere la torta sotto e gli stessi movimenti di spatola sono visibili.
A questo punto mettetelo su un tagliere o sul piatto dove lo servirete, mettete sulla base qualche rametto di eucalipto come a formare una coroncina, in cima del ribes e ultimate con zucchero a velo.
Buon Natale!
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